Este miércoles y jueves se llevará a cabo la primera edición del Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, donde cocineros, sociólogos, ingenieros y comunicadores pondrán en foco en los alimentos y gastronomías de la región. Participarán especialistas de Argentina, México, Perú, Ecuador, Chile y Colombia y podrá seguirse por streaming.
Los países de América Latina comparten una historia en común, que puede verse expresada en sus cocinas. Sobre cuáles son los desafíos y oportunidades de los alimentos regionales y cómo se pueden plantear estrategias para su revalorización debatirán durante dos días especialistas, con una mirada interdisciplinaria.
La primera edición del Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América se llevará a cabo entre el 30 y el 31 de agosto, en la Casa de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.
El evento, del que participarán cocineros, sociólogos, ingenieros agrónomos, comunicadores y organismos públicos que formarán parte de conferencias, mesas redondas y presentación de casos, se podrá seguir por streaming en la página alimentosycocinasregionales.com.ar. También estará disponible en las redes sociales del evento.
El Foro es organizado por el Ministerio de Turismo de la Nación, la Universidad de San Martín de Porres de Perú y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, junto al INTA, a través de la Fundación ArgenInta. También cuenta con el apoyo de la Cámara Argentina de Turismo y del Gobierno de La Ciudad de Buenos Aires, en el marco de Buenos Aires Ciudad Gastronómica de Iberoamérica.
