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El Patagon – SE REALIZÓ EL PRIMER FORO DE ALIMENTOS Y COCINAS REGIONALES DE AMÉRICA

El Patagon – SE REALIZÓ EL PRIMER FORO DE ALIMENTOS Y COCINAS REGIONALES DE AMÉRICA

ACTUALIDAD Se realizó el Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América
Tuvo lugar este miércoles y jueves en la Ciudad de Buenos Aires, con la participación de la Subsecretaría de Producción, Empleo y Economía Social local.

El pasado 30 y 31 de agosto se realizó en el salón auditorio de Casa de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, el Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, con la participación de reconocidos especialistas de Ecuador, Chile, Colombia y México.

Del encuentro, además, participó la Subsecretaria de Producción, Empleo y Economía Social local, Eliana Rivera, quien junto a cocineros, sociólogos, ingenieros agrónomos, periodistas y demás organismos públicos, fue parte de los paneles, conferencias, mesas redondas y presentaciones de casos, en donde el foco fueron los Alimentos y las Cocinas Regionales, con un enfoque interdisciplinario.

El objetivo del evento fue la valorización de los alimentos, las cocinas regionales en sus diferentes aspectos, el turismo, la agricultura y los mercados regionales entre otros.

En diálogo con Fm del Lago, Rivera aseguró que “compartimos experiencias de distintas naciones, a partir de su historia y su cultura, expresada en estas cocinas regionales, como patrimonio viviente».

Además, precisó que “las cocinas regionales son fuentes de saberes y recursos culturales que forman la identidad de las comunidades y son un instrumento para poner en valor los recursos del territorio».

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