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Vinos y Buen Vivir – PRIMER FORO DE ALIMENTOS Y COCINAS REGIONALES DE AMÉRICA

Vinos y Buen Vivir – PRIMER FORO DE ALIMENTOS Y COCINAS REGIONALES DE AMÉRICA

Los días 30 y 31 de agosto se llevó a cabo la primera edición con la participación de diferentes funcionarios, cocineros, periodistas y técnicos de Ecuador, Paraguay, Uruguay, Costa Rica, Chile, Colombia, México, Perú, Venezuela y Argentina. Con el objetivo de reflexionar sobre cómo revalorizar las raíces de la cocina regional, las cadenas alimentarias y sus protagonistas, y cómo lograr intercambio y colaboración entre los países de la región, se desarrolló la primera ediición del …

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Palabras – Isabel Álvarez Novoa: “Hay que enseñar historia de la cocina en las universidades”

Palabras – Isabel Álvarez Novoa: “Hay que enseñar historia de la cocina en las universidades”

Isabel Álvarez Novoa es socióloga y cocinera. Nacida en Perú, es dueña de un restaurante de Lima y una de las grandes difusoras en su país de la cocina tradicional peruana. Como gestora de los Congresos de Cocinas de los Países Andinos y responsable del equipo de investigación que logró en Perú la declaración de las picanterías y chicherías como patrimonio cultural del Perú, fue una de las referentes del Primer Foro de Alimentos y …

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Hostnews.com.ar – Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América

Hostnews.com.ar – Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América

Los días 30 y 31 de agosto se llevó a cabo la primera edición del Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América que contó con la participación de diferentes funcionarios, cocineros, periodistas y técnicos de Ecuador, Paraguay, Uruguay, Costa Rica, Chile, Colombia, México, Perú, Venezuela y Argentina. Su objetivo fue poder reflexionar sobre cómo revalorizar las raíces de la cocina regional, las cadenas alimentarias y sus protagonistas, y cómo lograr intercambio y colaboración entre …

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Central charts – Cocinas: un lugar de saberes y alimentos regionales

Con el apoyo del Ministerio de Turismo de la Nación y del INTA –a través de la Fundación ArgenINTA–, se realizó la primera edición del Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América en la Argentina. Con una trayectoria de 15 años en diferentes países, el evento, también organizado por la Universidad de San Martín de Porres de Perú y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana –entre otras entidades–, que tuvo ñugar entre el …

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Sale Comanda – Los desafíos de la cocina de la región, un debate a veinte manos

Sale Comanda – Los desafíos de la cocina de la región, un debate a veinte manos

Diez cocineros de distintos países de América Latina se dieron cita en un panel del primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, donde valoraron la esencia común de las cocinas locales y lo importante de volver a conectarse con las raíces. “No somos un país, somos una región y un destino”, sentenció el chef de Ecuador Edgar León Ordóñez, condensando en una frase el espíritu de las opiniones de diez cocineros de diez …

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fmpatagoniamadryn.com.ar – Fuerte interés y presencia de la gastronomía de Chubut en evento internacional

fmpatagoniamadryn.com.ar – Fuerte interés y presencia de la gastronomía de Chubut en evento internacional

La gastronomía de Chubut y las variantes que presenta generó un fuerte interés en el “Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América” que se realizó la semana que pasó en Buenos Aires reuniendo a un centenar de participantes de las mejores cocinas del continente. De la mano de Gustavo Rapretti, el creador de “Madryn al plato” y unos de los impulsores de la Gastronomía Chubutense, representantes de México, Ecuador y de Perú manifestaron su …

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Sentí Argentina – Comenzó el Primer Foro Alimentos y Cocinas Regionales de América

Sentí Argentina – Comenzó el Primer Foro Alimentos y Cocinas Regionales de América

Desde el Ministerio de Turismo de la Nación destacaron la tarea conjunta de los sectores público, privado y académico para dar a la gastronomía un lugar destacado en el desarrollo turístico. El secretario de Turismo de la Nación, Alejandro Lastra, participó hoy de la apertura del Primer Foro Alimentos y Cocinas Regionales de América, que sesionará hasta mañana en Buenos Aires con la presencia de referentes mundiales del tema. En ese contexto, Lastra destacó la …

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Portal de Turismo – Delegación peruana participa en I Foro de Cocinas Regionales de América

Portal de Turismo – Delegación peruana participa en I Foro de Cocinas Regionales de América

Jueves 31 de agosto de 2017. Cocineros, investigadores y académicos peruanos viajaron a la ciudad de Buenos Aires, Argentina, para intercambiar experiencias con colegas de todo el continente durante el Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América. Durante el evento, que se realiza entre el 30 y 31 de agosto en la capital argentina, se debate sobre la preservación de la biodiversidad y los currículos de las escuelas de cocina. Se espera que …

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RUMBOS – Delegación peruana participa en I Foro de Cocinas Regionales de América

RUMBOS – Delegación peruana participa en  I Foro de Cocinas Regionales de América

Desde hoy, toda nuestra herencia culinaria tiene una cita en el evento internacional sobre cocina regional llevado a cabo en Argentina. Cocineros, investigadores y académicos peruanos se reúnen este 30 y 31 de agosto en la ciudad de Buenos Aires, Argentina, para intercambiar experiencias con colegas de todo el continente en el Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América. Durante el evento se debatirá sobre la preservación de la biodiversidad y los currículos …

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Cocktail – Hasta el día de hoy el I Foro de Cocinas Regionales de América

Cocktail – Hasta el día de hoy el I Foro de Cocinas Regionales de América

La reunión busca promover la preservación de la biodiversidad y compartir lo aprendido en el tema de la revalorización de la cocina regional. Por ello se espera que Perú tenga protagonismo. Desde el miércoles 30 de agosto se viene celebrado en Argentina el I Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América. En ese sentido, Perú tendrá una destacada presencia con sus propuestas en la conceptualización, defensa y preservación de las cocinas de América Latina. …

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