El pasado miércoles 23 de junio, a través de la plataforma de comunicación virtual ZOOM, se celebró la Asamblea General Ordinaria de la Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de las Américas; es el propio Estatuto Social el que permite este tipo de modalidad, reconociendo la identidad multinacional de los socios miembros.

Se trata del Premio Gourmand World Cookbook Awards 2020, que ha reconocido a este material como el mejor libro sobre gastronomía publicado en la República Argentina y el tercero en el ranking internacional de este prestigioso galardón.

Este viaje de intercambio da inicio al trabajo continental mediante la firma de un convenio de cooperación con el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

En el marco de la Feria Internacional de Turismo de América Latina (FIT), se presentó ayer formalmente la Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de las Américas en un evento con representantes del sector turístico y gastronómico.

Con la participación de autoridades de turismo de distintos países latinoamericanos, empresarios y organizaciones del sector, la Asociación hizo su presentación en la Feria Internacional de Turismo 2019, en Madrid, España.

El organismo surge como producto del Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América (agosto 2017), que contó con la participación de diferentes funcionarios, cocineros, periodistas y técnicos de Ecuador, Paraguay, Uruguay, Bolivia, Brasil, Costa Rica, Chile, Colombia, México, Perú, Venezuela, Estados Unidos y Argentina. Su objetivo fue poder reflexionar sobre cómo revalorizar las raíces de la cocina regional, las cadenas alimentarias y sus protagonistas, y cómo lograr intercambio y colaboración entre los países …