La Asociación busca constituirse como un espacio continental de reflexión y acción, donde confluyan, con un enfoque transversal, los esfuerzos multidisciplinarios vinculados a la valorización de los alimentos y las cocinas de las Américas.

LIBRO

Alimentos y cocinas regionales de América: resumen del primer foro. Este libro se suma a los numerosos esfuerzos por conocer, entender y promover los saberes relacionados con los alimentos en todo el vasto territorio americano.

PROGRAMA DEL PRIMER FORO

Conozca todos los temas abarcados en la primer edición. Intercambiar experiencias entre especialistas que permitan identificar nuevas formas de colaboración inter-regional sobre cada tema.

VIDEOS DEL PRIMER FORO

El Primer Foro se pudo seguir de manera online. Desde cualquier parte con conexión a internet fue posible seguir vía transmisión en streaming todo lo que sucedía en el Foro

A continuación, todo el contenido y los protagonistas del Primer Foro en cuatro capítulos de video:

Diez años de la declaración de la COCINA TRADICIONAL MEXICANA como PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD

19.11.2020

En 2010, la UNESCO declaró la cocina mexicana como Patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

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Falleció Raúl D. Motta, socio fundador de la Asociación

25.09.2020

La Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de las Américas expresa su pesar ante la pérdida física del Dr. RAÚL D. MOTTA, Profesor de Humanidades, quien fuera uno de sus socios fundadores.

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PRIMER FORO VIRTUAL – “Cocinas Locales y Populares Andino – Criollo Guaraní”

14.05.2020

Se trata del Primer Foro Virtual de Cocinas Locales y Populares Andino- Criollo Guaraní impulsado desde Tilcara, provincia de Jujuy, República Argentina, por la Universidad Nacional de Jujuy; actividad que tendrá lugar los días 9, 10 11 y 12 de junio del corriente.

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