Diez años de la declaración de la COCINA TRADICIONAL MEXICANA como PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD
19.11.2020En 2010, la UNESCO declaró la cocina mexicana como Patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
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AACRA es el principal espacio continental de reflexión, propuesta y acción en el tema culinario. Aquí confluyen los esfuerzos multidisciplinarios vinculados a la valorización de los alimentos y las cocinas de las Américas.
LIBRO
Alimentos y cocinas regionales de América: resumen del primer foro. Este libro se suma a los numerosos esfuerzos por conocer, entender y promover los saberes relacionados con los alimentos en todo el vasto territorio americano.PROGRAMA DEL PRIMER FORO
Conozca todos los temas abarcados en la primer edición. Intercambiar experiencias entre especialistas que permitan identificar nuevas formas de colaboración inter-regional sobre cada tema.VIDEOS DEL PRIMER FORO
El Primer Foro se pudo seguir de manera online. Desde cualquier parte con conexión a internet fue posible seguir vía transmisión en streaming todo lo que sucedía en el ForoA continuación, todo el contenido y los protagonistas del Primer Foro en cuatro capítulos de video:
Falleció Raúl D. Motta, socio fundador de la Asociación
25.09.2020La Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de las Américas expresa su pesar ante la pérdida física del Dr. RAÚL D. MOTTA, Profesor de Humanidades, quien fuera uno de sus socios fundadores.
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PRIMER FORO VIRTUAL – “Cocinas Locales y Populares Andino – Criollo Guaraní”
14.05.2020Se trata del Primer Foro Virtual de Cocinas Locales y Populares Andino- Criollo Guaraní impulsado desde Tilcara, provincia de Jujuy, República Argentina, por la Universidad Nacional de Jujuy; actividad que tendrá lugar los días 9, 10 11 y 12 de junio del corriente.
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